bonjour

chez nous on a tendance a délaissez les gâteaux en hiver pour des recettes traditionnelles qui nous donne plus chaud, le msemen a pour ainsi dire la partie du lion puisque il est très apprécié des petits comme des grands,malgré que sa préparation prend un certain temps,le résultat est toujours très très bon  .

500 g de semoule fine

250 g de farine

1 c a c de sel

eau

dans une djefna mélanger la semoule, la farine et le se,mouillez avec l'eau ,pétrir énergiquement jusqu'à ce que la patte soit bien lisse

puis commencez a ajouter l'eau petit a petit jusqu'à obtention d'une patte maniable et très élastique

a l'aide d'un peu d'huile confectionnez des boules de la grosseur d'une petite mandarine placez sur un plat légèrement huilé,couvrez et laissez reposer 20 min

commencez a étirez  délicatement la moitié des boules tout en trempant vos mains dans l'huile puis rabattre leurs cotés pour  faire des carres qui serviront pour fond au msemen, cuire les fonds a blanc dans une poêle légèrement huilée

etirez l'autre moitie des boules mettre chaque fois un fond sur la boule étiré,rabattre dessus les cotés afin d'obtenir un carre ( comme sur les photos )

cuire dans la poêle des deux cotés et faites dorer

bonjour a toutes

j'espère que tous le monde va bien,c'est fou ce que la blogosphére m'a manqué cette semaine,avec mon fils qui est tombé malade et l'approche de laid j'étais vraiment débordé,mais je suis vraiment contente de vous retrouver mes amies

alors pour cette fois je vous fait découvrir cette  recette de lahraiche que je tiens de ma mère

c'est que j'adore ce gâteau et je l'aime encore plus après une semaine lorsque la saveur de l'eau de fleur d'oranger et la cannelle devient plus précise et enchante votre palais a chaque bouchée

3 mesures pleines de farine

1 mesure de gras ( 3/4 smen + 1/4 beurre)

une pincée de sel

vanille

eau + eau de fleur d'oranger

3 mesure d'amandes finement moulus

3/4 de mesure de sucre cristallisé

2 cuillères à soupe de beurre

1/4 cuillers à café de cannelle

eau de fleur d'oranger

sucre glace

1/2 verre à thé d'eau

1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

2 c à s de jus de citron

1 blanc d'oeuf

mètre la farine dans fait-tout ajouter le sel et la vanille , versez le gras bien frotter entre les mains , mouillez avec l'eau d'oranger rassemblez la pâte laissez reposez

entre temps préparez la farce en mélangeant les amandes ,le sucre  le beurre fondue et le sucre puis mouillez avec l'eau d'oranger ( attention à ne pas trop mouillez )

étalez la pâte,découpez des ronds, mètre la farce comme la photo ci -dessous

  puis confectionnez le gâteau comme la photo,soudez bien les bords et donnez la forme d'un trèfle puis enfournez pour 25 min 

après refroidissement complet des gâteaux ,glacer les  et laissez sécher

battre le blanc d'oeuf un petit peu avec une fourchette,ajoutez l'eau de fleur d'oranger , l'eau et le jus de citron,puis commencer a ajouter le sucre glace tout en mélangeant quand vous voyer que le mélange est devenu assez épais essayez sur un gâteau s'il coule trop vite ajoutez du sucre glace,car le glaçage doit enrobé le gâteau

3 mesures de farine

une pincée de sel

1/2 mesure de margarine fondue

eau + eau de fleur d'oranger

1 c à c de vanille

mélangez la farine et le gras frotter bien entre les mains rassemblez la pâte à l'aide d'eau d'oranger,former une boule laissez reposer

3 mesures d'amandes finement moulue

une mesure de sucre

1 c à c de vanille

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

une pincée de levure chimique

oeufs selon quantité

- mélanger les ingrédients,laissez reposer 1h puis former des boules de 30 g

un litre d'eau

600 g de sucre

2 càs d'eau de fleur d'oranger

un quartier de citron

- portez à ébullition puis laissez 20 min éteindre le feu puis ajoutez 2 c à s de miel de commerce

- étaler la pâte au n° 7 de la machine à pain coupez des ronds de 8 cm de diamètre

 - mètre la boule de pâte au milieu et à l'aide d'un cure don soulevez la pâte et formez 12 pincées puis mètre le gâteaux sur un verre renverse pour pouvoir l'arranger en tournant le verre

- laissez le gâteau toute une nuit puis l'enfourner 15 à 20 min 

-  trempez dans le miel des la sortie du four